В 2014 году коньячный дом «Кубань» выпустил коньяк «Дробязко В.М.» в честь 35-летия работы главного технолога на предприятии. За этой датой стоит почти полувековая история служения классической технологии: от дистилляции до выдержки и создания купажа. Почти пять десятилетий на одном посту — редкий пример настоящей преемственности, которая и лежит в основе характера этого коньяка
От придомового участка до политехнического
Виктор Миронович Дробязко родился 1 мая 1953 года. Его путь в профессию начался не с лекций и учебников, а с живого опыта — с первых шагов в родном дворе.
детство прошло рядом с отцом: помощь в виноградарстве и виноделии на придомовом участке стала первой школой ремесла;
профессию выбрал осознанно, выбрав кафедру «Технология виноделия» в Краснодарском политехническом институте;
для Дробязко это стало продолжением семейного дела, начатого задолго до диплома.
Институт дал теорию, но основы мастерства он получил раньше — в детских наблюдениях за тем, как отец работает с виноградом и молодым вином. К моменту поступления Дробязко уже понимал ремесло не по учебникам, а на ощупь: знал, как пахнет созревающее сусло и чем отличается работа с разными сортами винограда.
Кафедра технологии виноделия в те годы готовила специалистов для конкретных предприятий юга России, и выпускнику почти не нужно было выбирать место работы: отрасль, с которой он был знаком с детства, стала делом всей его жизни. Дипломная практика и первые профессиональные пробы проходили там же, рядом с виноградниками и винодельнями Кубани.
Работа главного технолога на коньячном предприятии требует знания химии и физики перегонки, а еще способности держать в голове десятки параметров одновременно: возраст коньячных спиртов, происхождение каждой партии, состояние бочек, динамику изменения вкуса год за годом. Это профессия, в которой ошибка проявляется не сразу, а через годы выдержки, когда исправить уже ничего нельзя.
47 лет на одном предприятии
С 1979 года Виктор Миронович Дробязко работает на одном месте, в ЗАО «Новокубанское», которое раньше называлось «Коньячный дом Кубань». Почти полвека он не менял ни профессию, ни предприятие.
приверженец классической технологии: от дистилляции в медных кубах до выдержки в дубовых бочках и создания купажа, каждый этап проходит через его контроль;
все купажи предприятия готовят под его личным руководством;
для коллектива это не просто работа, а служение, слово, которое сотрудники предприятия используют без иронии;
за почти пять десятилетий через его руки прошли спирты разных урожаев, разных бочек и разных лет выдержки, и именно эта многолетняя память о вкусе делает купаж предсказуемо качественным из года в год.
За 47 лет сменилось несколько поколений оборудования и подходов к виноделию, но вкус, за который отвечает Дробязко, остается узнаваемым. В современном производстве, где кадры меняются быстро, а специалисты переходят из компании в компанию вслед за более выгодными предложениями, такая преданность одному делу и одному месту встречается редко. В коньячном производстве подобную верность делу принято ценить особо: мастерство купажирования нельзя получить за один сезон, оно складывается из многолетних наблюдений за тем, как один и тот же дистиллят ведет себя в разных бочках и в разном возрасте.
Классическая технология, которой придерживается мастер, не предполагает сокращения сроков ради объема: дистилляты закладывают на годы и десятилетия вперед, а решение о готовности купажа принимает лично главный технолог, а не график производства.
Коньяк «Дробязко В.М.» — символ качества
В 2014 году коньячный дом „Кубань“ выпустил именной коньяк „Дробязко В.М.“ к 35‑летию работы мастера на предприятии — редкий для российского рынка случай, когда имя продукту дали в честь технолога, а не владельца компании.
коньяк символизирует высокие стандарты качества, которые В. М. Дробязко задает для всей продукции ЗАО «Новокубанское»;
мастер работает на перспективу: он закладывает коньячные спирты в бочки, понимая, что их истинный вкус проявится спустя десятки лет;
каждая бутылка линейки — не просто напиток, а подпись мастера под результатом многолетней работы.
Именной коньяк — знак особого признания: он подчеркивает, что за качеством стоит конкретный человек со своим опытом и историей. В этом смысле история Дробязко напрямую связана с философией бренда: преемственность важнее быстрого результата, а качество считают годами, а не кварталами.
Для гостей и клиентов предприятия имя мастера стало своего рода гарантийным знаком: зная, что за купажом стоит один и тот же человек на протяжении десятилетий, проще доверять стабильности вкуса от бутылки к бутылке. Такой подход редко встретишь у крупных производителей, где технолог меняется вместе со сменой руководства или собственника, а рецептура купажа становится набором инструкций без автора.
Если вы ищете, где купить новокубанские коньяки, самый надежный вариант — посмотреть актуальный ассортимент и точки продаж на нашем официальном сайте novokubanskoe.ru. Это касается и частных случаев: если вас интересует, где в Небуге можно купить новокубанский коньяк, ориентируйтесь на официальный список партнеров. В сезон продукция попадает в магазины черноморского побережья, точное наличие уточняйте в списке на сайте.