Ещё десять лет назад фраза «российский коньяк» у многих вызывала скепсис. Сегодня ситуация изменилась: площади собственных виноградников увеличились, а часть заводов перешла на полный цикл производства без привлечения сторонних спиртов. Разберём, что изменилось в отрасли и как отличить качественный напиток от подделки.
Состояние российского коньячного рынка
Импортозамещение затронуло коньячную отрасль сильнее, чем кажется на первый взгляд, и привело к заметному росту площади собственных виноградников.
полный цикл производства — от выращивания лозы до выдержки готового дистиллята — постепенно вытесняет практику, когда производители массово ввозили импортные спирты из-за рубежа;
регионами-лидерами остаются Дагестан, Краснодарский край, Ставрополье и Крым: именно здесь аграрии выращивают основную часть винограда;
инвестиции последних лет пошли в первую очередь на закладку новых виноградников и строительство собственных перегонных мощностей, а не только на маркетинг готовой продукции. За последнее десятилетие площадь коньячных виноградников в южных регионах страны заметно выросла, что видно уже по текущим объёмам сбора урожая.
Разница между полным циклом и использованием привозного сырья напрямую отражается на вкусе. Терруар (совокупность почвенно-климатических условий местности) даёт более предсказуемый характер напитка. Когда производитель контролирует все этапы сам, он быстрее замечает отклонения и корректирует технологию еще до розлива партии.
Рейтинг российского коньяка по качеству
Рейтинг российского коньяка по качеству удобнее строить не по громким названиям, а по категориям и реальной выдержке конкретной бутылки.
российские коньяки хорошего качества встречаются среди марочных и коллекционных категорий, где указан точный возраст спиртов в ассамбляже (смеси спиртов разных годов выдержки);
лучшие французские коньяки на российском рынке озаметно различаются по органолептике: отечественные образцы чаще получаются более мягкими и фруктовыми, так как региональный климат и дуб (например, кавказский) формируют иной профиль по сравнению с французскими традициями;
популярные бренды отличаются по стилю: одни ориентированы на питкость и доступность, другие — на сложную выдержку. Выбор зависит от личных предпочтений.
Российские коньяки хорошего качества не копируют французский стиль напрямую: терруар южных регионов России формирует собственный, узнаваемый характер напитка. Климат южного побережья ближе к средиземноморскому, чем к атлантическому климату французского региона Коньяк, и это закономерно влияет на итоговый вкус винограда.
Как выбрать качественный отечественный напиток
Выбрать качественный отечественный напиток можно с помощью нескольких простых проверок:
внимательно изучите контрэтикетку: на ней должно быть четко написано «коньяк» / «коньяк России». Если на контрэтикетке указано «винный напиток» или «винный продукт», это принципиально иной вид алкоголя, созданный по другой технологии;
обратите внимание на категорию: ординарные коньяки (трёх-, пятилетние) проще по вкусу, а марочные проходят более долгую бочковую выдержку (от 6 лет и выше) и имеют более сложный профиль;
ориентируйтесь на стоимость: с учетом акцизов, минимальной розничной цены (МРЦ) и затрат на бочковую выдержку, качественный ординарный коньяк не может стоить экстремально дешево.
Слишком низкая цена при заявленной марочной категории почти всегда повод насторожиться: честная выдержка в дубовых бочках стоит денег, и производитель не может скрыть эти издержки полностью. Аренда или покупка бочек, потери на испарение и годы хранения напрямую закладываются в себестоимость любого марочного коньяка.
Отечественные коньяки от нашего завода
Отечественные коньяки от нашего предприятия создаются по принципу полного цикла:
мы исключаем использование покупных спиртов сомнительного происхождения;
сырье выращивается на собственных виноградниках в Краснодарском крае, где мы контролируем каждый этап — от сбора до розлива;
линейка «Н. Некрасов» демонстрирует возможности премиального уровня: выраженный терруар и документированную выдержку;
Подробности о происхождении спиртов и выдержке каждой линейки можно изучить на официальном сайте производителя.
Подробности о происхождении спиртов и выдержке каждой линейки можно изучить на сайте novokubanskoe.ru.
